荷花-大枣-包子

                                  ——要么叫包子、大枣、荷花？
                                                  陈宇飞

此三样东西，有一个共性，都与吃有关，其中包子最直接，大枣次之，荷花最具隐喻意味。

中国包子的历史有多久远，没法找到源头，但我上小学一年级时，因为读《水浒传》着迷，所以知道了不会晚于大宋朝那会儿，中国就有了包子，而且种类繁多，其中最著名的就是张青和孙二娘夫妇开设的路边小店卖的包子，因为他们的包子是用人肉做馅儿的，就是所谓的“十香肉馅”，故而闻名，只是后来被武松同志识破了，买卖做不下去了，只好去做好汉，也就是土匪。这种人肉包子的传统居然在我国依然悄然在延续，80年代初期西单人肉包子案件，今天想想，依然心惊肉跳啊。差别就在20世纪的十香肉馅包子，是偶一为之，张孙小店却是日常生意，哪个更可怕，还真说不清楚。

我们还说正常的吧。中国的包子，最为魅惑人的地方就是暧昧。外表看着都差不多吗，一口咬下去，内容却千差万别。里面随便包些烂白菜帮子，叫做包子，里面包了飞龙燕窝，也是包子。平平淡淡之中，张嘴一咬，方知乾坤玄妙，是汤、是油，是难以下咽，还是美味悠长，外面怎样打量，都是不明就里的。所以包子一直在中国长盛不衰，生生不息，是有它的大道理的。

中国包子种类多不胜数。光以鄙人亲口吃过的，就有大包子、小笼包、生煎包、汤包、烤包子等等。许多绝妙的吃包子感觉，并不以时光荏苒为度，每每回忆，味蕾总会欺负本人些文章时无法亲口尝试，于是沁入心里，成为一种煎熬。中国从东到西，包子流派各逞其英雄本色，苏州义昌福包子、天津狗不理包子、天津老玉昌熏酱汤包、济南天丰园包子铺的大包子、郑州大包子、开封包子，还有“扬州包子打天下”的扬州包子……

真是不能再说了，对包子的钟爱，直接威胁的就是本人一直鼓不起来的荷包。

再扯大枣，为什么这么扯，待会儿再说原因。

大枣的营养自不必说，就是吃法，也异彩纷呈。我对大枣吃法的最早记忆，也是自上小学一年级时开始的。那时校园内有很多枣树，打春天开枣花起，孩子们就惦记上了。待到枣子开始成熟了，一帮一伙的孩子，就要避着家长和看护枣树的人，于夏日正午人们酣睡时，于月上枝头夜色朦胧时，选择好枣实充盈的树，攀越上去，急惶惶、心惴惴、喘吁吁、汗淌淌，抓一个放嘴里，薅几个塞裤兜里。尽管这种吃法，新鲜、绿色、直接，但未熟的大枣当然不好吃，咬半口就吐掉，所以也浪费了不少。若有成年人当时于树下大喝一声：“干吗呢！”，那就必定是屁滚尿流啊，如有被抓住的，嘴上自然一概不承认偷食过，但嘴角上的枣渣滓，却明白无误地告诉人家，这孩子不但馋，还爱撒谎！我其实就曾经是这个行列中的一员，谈不上光荣还是羞愧，总之这种吃法现在想起来很不划算的，正惦记吃的时候，那枣还很不好吃呢，待到应该好吃时，又早被这些可怜孩子给糟蹋光了，剩下的那些品相上绝对成问题，跟王母娘娘的蟠桃园劫后余生的那些寿桃差不多。所以后来，本人对大枣始终打不起精神来，人们宣传得热热闹闹的那种种吃法，我一概不感兴趣。包括粽子中的大枣，八宝粥里的大枣，鸭汤煲里的大枣，别人喜爱得一塌糊涂，本人却习惯性地先行挑出来，要么单独恶狠狠地吃下去，要么弃置在一旁，绝不再动它。

其实大枣在中国有4000多年的栽种史，产生出了诸如五强大枣、山东大枣、泗洪大枣、密云金丝小枣、赞皇大枣、哈密大枣、新郑大枣等天下名枣。人们也在漫长的历史中，逐步认识了大枣的各种宝贝元素和神奇功效。比如大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P，还有钙啊、磷啊、铁啊，还有一个叫做“环磷酸腺苷”的怪东西，营养丰富得不得了。谁知道这些东西都是什么时候决定一起集中到那个叫“枣”的物体中去的！有些老中医，当你佝偻着背，灰暗着脸，一步一蹭，咳喘吁吁地去找他，告诉他你活得很辛苦，生活好没意思时，他可能连脉都不给你把，而是微微一笑：你没病，每天5颗大枣，开水冲服，十天后，你偏要上房，两个人都拉不住！就这么神。因为大枣可以补虚益气、养血安神、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养、健脾和胃之奇妙功效。

这是枣，还有一个荷花呢！

荷花在中国至少有3000年以上栽种史，因为河南仰韶文化遗址曾出土过几颗古莲子，根据莲子千年仍可种活的经验，人们曾大胆设想过，是否能让这些3000年前的老祖宗种子再开新花，那该多么神奇并且多么赚取世人关注啊。但最终由于古莲子太珍贵了，没人敢作主真的去种，种不活，或者种出来的是西瓜，那该谁负责呢？
       荷花在中国，是一件雅物，谈论荷花、观赏荷花、品味荷花，也就都算是雅事。如果今天有人再象周敦颐那样咏荷花：“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝；香远益清，亭亭净植；可远观而不可亵玩焉。”好虽好，可今天就没他老人家那会儿的氛围了，说话咏荷总那么文绉绉的，就有点儿显傻了。不过，中国古人留给今天的风雅还是足够的，有空看看荷花，拿个数码相机煞有介事地照一照荷花，也算得当今的雅事了吧。当代中国人正在努力奔小康，日夜兼程地工作、学习、挣钱、倾轧、斗气、生病，抽出些时间想象一下没有荷花该是什么日子，大家就不一定非要干那么多无用之事了。

荷花和吃喝也能联系起来，因为它的根是莲藕，它的子是莲子，也是两件比较雅致的食物，什么藕粉啊，什么莲子羹啊，想想也确实比肉包子清雅了不少。

那么依照上述顺序，肉包子—大枣—荷花（莲藕、莲子），就有一个文化品级的次第顺序了，先是肉包子，再是能够强身健体的大枣，最后是雅净脱俗的荷花系列。

可为什么要说这三件物事呢？其实没有太高深的道理，唯一原因就是本人今天早晨，一次性地将这三件东西偶然凑在一起罢了。

早晨由于很想“工作”，就买了几个肉包子，本打算一路吃去，然后抹抹油嘴就去装样子读读书，但又突然想，何必办事那么直接没有过渡呢，何不装一装风雅呢？于是，就拎着肉包子，赶到1-4教室后面的荷花塘前，很象那么回事儿地就着荷香吃起了肉包子！唯一遗憾地是，此时的荷花已经过了盛期，有些残花败絮之感，许多花落后变出的莲蓬头，倒是特醒目地凸现了出来，和吃的关系却更为直接和赤裸裸了。就在本人游离于风雅和世俗间的困惑时，偶然抬头一看，一株挂满青色大枣的枣树悄然现身，那累累果实确实有丰收在望的昭示，给你一种企盼，在没有了爬上去偷食禁果的冲动以后，忽然觉得现在的人们，可能早就没有了爬树偷吃枣的需求了，也就没有了偷食的种种复杂体验了，不免为人们少了一桩乐事而遗憾。
       三个没有内在逻辑关联的东西，就这样，走到了一起，出现在了我的电脑屏幕上。

也可能还会出现在博客中。

        左岸2009-07-26 18:37:10 
       妙。想象力超群。

新浪网友2009-08-03 15:07:44 

    这篇东西八成又是宇飞师、弟的手笔。荷花、大枣、包子中，最具中国特色的是后者。前者印度有，中者伊拉克更多，只是品种不同，但作用则有过之。唯独包子是咱们的本土特产，别人想学都学不去。譬如馅儿饼，到了意大利就变成了比萨饼，有什么馅儿都不得不露在外面。瞧咱们中国人多精明，“包子有肉不在褶”，外面看上去几乎都一样，里面却有着看不透的不同，到咬上一口才明白时就啥都晚啦！运乎之妙，全在面皮而已。高，实在是高！估计咱们先贤圣人“和而不同”的做人做事的大道理就萌发于此也说不定呢。（民选秘书有感）
    

新浪网友2009-08-03 17:53:52 
   举凡中国的东西，名称后缀一有“子”字身价就非同一般了。如孔子、老子、妻子、孩子、房子、 车子、桌子、鞋子等等，当然还有包子。综上文所述，咱们这些人大都属于包子是没跑了的。包子在没咬之前的模样那是“千包子一面”般相似的，差别的余地仅在于是肉包子、菜包子、品牌包子还是家常包子。你说做人难不难？物以类聚，人以群分，但非要被咬上一口后才能甄别得出来！这也“是有它的大道理的”。（民秘又及）

新浪网友2009-08-04 16:34:38
   哈！沉默了好多天，突然这么热闹，还有点不适应呢！关于包子，居然有这么多讲究，佩服兼学习。土匪包子和嗨瓢包子，最有可能做成品牌。
甚至不如就先来一个包子聚会！弄成梁山泊那样式的。

                                    
                                 
                                “土匪包子”及“嗨瓢包子”品牌战略研究(1)

 “土匪包子”及“嗨瓢包子”品牌战略研究

 [中国] 蒋咎颁

[内容摘要]二千多年来，中国包子流派众多，绵延不绝，既有基本形态大致一样的外在形态，又有鲜明的内容差异、地域差异和品牌差异。进入21世纪以来，世界性的食品创意活动异常活跃，从馅料到底是什么全部暴露无遗的匹萨饼系列；到拿着米饭不好好当米饭吃，而非要加入乱七八糟东西的寿司卷系列，无一不是创意无限，风光无限。但中国内容繁多，流派纷呈的包子系列，却暂时还没有世界性影响和收益。如果只以扬州包子等单一品种走向世界，难免孤单无助，恐被匹萨饼、寿司卷之类欺负。故有必要从品牌开发起，以文化讲究班的丰富资源作支撑，从土匪包子和嗨瓢包子两大品牌入手，将包子战略做大、做强、做长久。

我们的推介口号是：“外表无华，内容无限”！

[主题词]土匪 嗨瓢 包子

[正  文]

一、中国包子流变史（计6000字，此处略，没人爱看大宋朝人肉包子那些破事儿！）

二、中国包子基本形态特征的时代性认知（计6500字，也略去吧，重要性自不待言！）

三、包子开发战略的伟大意义（计7100字，但始终根本说不清楚伟大在哪里，略！）

四、包子战略的宏观理念（计5200字，全是废话，还有抄袭名人讲话之嫌！略！）

五、包子品牌战略的历史定位比较（计5600字，其实一个字也没写出来，没的可略！）

六、     包子核心品牌的开发实施步骤构架

（一）   设置相关研究机构与推展机构

根据整体战略布局的构想，以及包子自身建设的基本原则和市场推展需要，拟先行设立主要关键性机构：

1、 包子表面文章研究院

其主要职能是借助平面设计、立体设计、色彩设计三大基础设计学科方法，全面梳理包子表面文章的相关理念，总结人类社会有关表面文章的漫长历史经验，突出中国特色，突出包子特色，突出嗨瓢战略宏观构架意义。

暂定下设：

a、 包子褶研究所

力求突破千百年来“包子有肉不在褶上”的陈规陋习，理解并把握包子褶存在的深远意义，努力探索包子褶的构成机理，力图解读包子褶的数目奥秘，摹绘出包子褶的图谱系列，并努力探索包子褶的创新路经，以及当下的包子褶战略的实施步骤。以科研促开发，力求使土匪包子系列、嗨瓢包子系列有坚实的包子褶理论支撑。在研究所下设的高级技工学校中，全面贯彻土匪包子和嗨瓢包子的包子褶理念，有效实施并推广包子褶特殊技巧训练法，力求在二年的学习期内，使每一位学员都能够掌握在方寸之间，捏出2000-3000个褶的技巧，将祖国的包子褶技术提升到艺术化程度，将褶子文化发扬光大。

b、 包子色彩视觉效果研究所

全面梳理祖国色彩文化遗产，总结包子色彩的历史流变规律，学习世界各国对外在物体色彩的文化心理和手法。向传统文化要包子色彩，向生动活泼的当下生活形态要时尚色彩感觉，向大地要色彩，向苍天要色彩，向宇宙苍穹要色彩！以五彩包子系列作为第一批色彩开发系列试点彩，以黑色包子作为突破口。因为黑色包子很容易被认作是大个的煤球，下口难度较大。我们的土匪包子就是要知难而上。请研究所所长（暂不知道谁担当）亲自牵头，组织精干研究队伍，力求摆脱黑色的不良感觉，达到人民想到的效果我们要达到，人民想不到的效果，我们也要达到。让黑色土匪包子系列，一出现在人们眼前，会出现立时气氛就爆炸了的情景，人们会不顾一切地扑上去，完全忘记自己的社会角色身份。今后要深入探究全色系包子、荧光彩包子（以备在伸手不见五指的暗夜里，也能顺利找到并吃下包子）、迷彩包子（军用系列、匪亦可用）、隐形包子（防止有人来抢，你却收放自如地在吃包子）的开发可能性。

c、 包子立体形态研究所

本所的主要课题集中于包子外在形态研究上，以形态学、建构学、视觉心理学、社会心理学等学科理论为基础，借鉴心理暗示、催眠术、障眼法等民间文化资源，全面深入研究有关包子立体形态发展的重大理论和实践性问题。现拟定第一批重点研究课题，公示如下（公示期自2009年8月7日0：00时起，一个月内如无特别大的反对意见，经费下拨，课题生效）：

※    包子长什么样和人民爱不爱吃到底是什么关系？

※    品牌包子的内在先进性应该如何体现出来？

※    包子外在体积的规模真的很重要吗？

※    包子外在形态的软硬度意义剖析

※    汤包研究

※    何谓包子立体形态？包子立体形态何为？

※    包子第一感觉论

※    传统障眼法的当代社会价值论

※    中国人手掌生理特征和运载包子到嘴的空间轨迹形态研究

※    包子看上去怎样才能特招人待见？

※    老板说好就好，说不好就不好的心理暗示作用解析

※    十口吃不完一个的包子和一口吃十个的包子的社会价值研究

※    中国包子迈向新文明形态的路径初探

d、 包子面料研究所

主要探索包子面料的构成机理、来源、成本、口感等重大课题。因技术性内容太多，本研究所的主要工作机制和内容不多谈，有兴趣者可登陆www.tufeibaozi.com.cn网站查询。

e、 中国文化特色协调中心

因本研究院的主体研究所功能主要在突破传统，所以有可能忽略中国包子的最伟大之处，即外表无华，内容无限，所以有必要在不断创新前进的同时，需要有中国文化协调中心不断提醒相关研究机构，不要忘记自己是一个中国人，要研发的是中国包子，而非匹萨饼和寿司，要处理好做好表面文章和含蓄收敛的关系。

记住我们的口号：外表无华，内容无限！

(待续)

                                     
                                  “土匪包子”及“嗨瓢包子”品牌战略研究(2)

2、 包子实质内容研究院

与第一研究院相比，本研究院的工作构成机制虽然接近，但因为研究的是内容，所以相对注重实际，而不是把精力放在花架子上。因为包子之根本，看上去好，并不就是真的好，人们抓起来包子固然重要，但咬下去以后的事情则更为重要。所以，土匪包子、嗨瓢包子的品牌命运，可以说系于实质内容研究院身上。所以应慎之又慎。

拟下设机构：

ａ、包子馅料构成机理研究所

这个研究所主要从事包子馅的理论研究，空对空，玄妙、高深、难懂，我们一般人很难和这个研究所的人对上话，所以就不介绍了，有兴趣也请登陆网站去具体了解。

ｂ、走兽馅料研究所

本机构主要研究一切由人工屠宰、人工猎杀、人工网扑、人工手擒、人工陷阱捕捉之走兽类，不包括自然死亡、病故、被人类交通工具撞死、失足摔死等非人工参与的走兽类。主要研究这些动物的身体如何转换成包子馅料的途径、机理、机制和可能性。因工作性质较为血腥，也请大家从网站了解基本情况。其课题研究经费还要背着世界绿色和平组织的所有眼线才能偷偷下拨，所以详情不便太多公开，也请谅解。

ｃ、飞禽馅料研究所

研究包括飞得起来的、飞得很低的基本属象征性飞行的、翅膀形同虚设从来没离开过地面的所有那些算是禽类的东西，也是依循飞禽—身体—分解—馅料—包子的路径，也很不禽道，不细说。重点在研究人类人工养殖禽类，这比较符合生态平衡原则。其工作内容是研究将这些司空见惯的原料，做成象是偶然从天上打下来的大雁之类美味的那种奇妙感觉。这才是土匪、嗨瓢系列的不同凡响之处。具体细节涉及本集团的核心机密，您登陆网站也是枉然，根本找不到。我劝您不必费工夫了。

ｄ、水体生命馅料研究所

听起来文绉绉的，实际想一想挺可怕的，将这些种类繁杂的东西转化成馅料？耸人听闻！细节虽有一些是公开的，但上不上网站查询，您看着办。

ｅ、植物馅料研究所

就是素包子菜馅，或作为生命体身体馅料辅料的馅料来源。我们主要研究人们从来没见过、见过没吃过、吃过没回味过的植物馅料。当然也必然研究传统植物及植物制成品（如豆腐之类）。这个可以上网查。

ｆ、可能性馅料研究所

本所主要研究除上述馅料以外的所以具有入馅可能性的材料。就我们已经想到的东西，都不便说出来，今后大家吃土匪包子、嗨瓢包子时也不宜细问，敢吃、想吃、胡吃就是了，问出来反而大家都不好交待，面子上都过不去，生理上都可能有过激反应、道理上都说不通，那又何必呢！这个研究所的工作内容高度机密，一个多余的苍蝇都飞不进去！美国人试过所有手段想进入我们研究所窃取资料，最后所有参与者都哭了，说真是耻辱！根本没戏！再也不干这一行了！

主要参考文献及来源：

www.tufei baozi.com.cn

胡叙述著《中国包子全史》，[美]西海岸出版集团，2009年11月

海梅协著《世界：内容在外食物演变史》，澈丹出版集团，2009年10月

海梅协著《世界：内容看不见食物演变史》，同上

《色彩学》（很多版本）

臣雨非著《表面文章论纲》，找不到出版社，若干年某月

《形态学》（很多版本）

《心理问题疏解路径》（反正有人写）

新浪网友2009-08-10 13:34:49 

臣雨非同志不愧为大师级学者，把个不过是“皮包馅的面食”---包子，经逐步研究思考、论证推理，竟演变升华为一种颇具“---特色”的观点、理论甚或主义。这正是咱中国人五千年文明之所以延绵不绝的真谛所在。妙绝！（民秘）